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突出重围!看鱼你Yo!Solo如何打造一人食酸菜鱼品类黑马!


发布日期:2021-11-25 10:07   来源:未知   阅读:

  据相关数据显示, 2015年酸菜鱼的市场规模仅有52亿,到2019年已达到了174亿,如今正以每年30%以上的复合增长率在不断增长,酸菜鱼市场还有非常多的可能性,但另一方面,头部品牌的加速发力以及新品牌的蜂拥进场,“只有那些有实力的酸菜鱼品牌能冲出来”,2021年酸菜鱼品类的市场竞争也将越来越激烈。

  据了解, 鱼你Yo!Solo开出首家门店时,全国酸菜鱼市场已经非常火热,尤其是在其品牌创建地深圳,彼时已经崛起了一批备受消费者喜爱的网红酸菜鱼品牌。

  不过,鱼你Yo!Solo酸菜鱼还是另辟蹊径,凭借着产品一人食定位、IP、品牌支持的差异化得以突围而出。

  在品牌定位上,鱼你Yo!Solo的定位面向的是年轻化的目标消费客群,所以在品牌打造上以明亮的色系与其他传统中式快餐店明显区分开来。同时在产品定位上专注一人食的概念,扎根深圳这样年轻人居多的城市,一拍即合。同时在产品定位上,酸菜鱼是鱼你Yo!Solo的王牌产品,但同时其门店将酸菜鱼灵活搭配其它产品,以此满足一人就餐或多人聚餐等不同消费场景和消费人群。

  在IP塑造上,鱼你Yo!Solo打造一个与产品贴合的水手喵的形象,赋予品牌人格化,消费者只要看到这个可爱IP形象,就能立即与鱼你Yo!Solo产生关联,品牌IP由此深入人心。

  得益于品牌精准定位及产品的夯实研发基础,鱼你Yo!Solo在第一家门店开业时就引爆了深圳华强北。此后在半年时间内开出70余家门店,被业内看好成为最具潜力冲出重围的品牌之一。”

  半年在一个城市内开出70多家门店,并且获得众多业内殊荣,这当然不仅仅是运气,更离不开一个餐饮企业对于市场的洞察力,以及持续的深耕与打磨。

  创始团队在品牌成立之初就意识到了这一点,鱼你Yo!Solo只开出第一家门店的时候,他们便着手了后端供应链的布局,建立起了一个集供应链、产品研发中心、品牌合作和品牌运营为一体的全产业链体系。

  一场疫情,让不少餐饮人意识到,轻资本运作的餐饮店明显活得更好。据了解,在开店之前的选址阶段,总部就会在第一时间进行介入,从投资成本、人流量等维度对门店进行综合评估,只有符合合理的成本支出才能把店铺地址定下来。此外,在开业之前,会有专业督导到门店进行为期7-10天的实操演练,只有在培训完成并且过关后,才能新店才能正常开门营业。

  不少数据表明,酸菜鱼市场红利仍在释放,鱼你Yo!Solo也在持续对品牌进行改造升级,未来具有无穷的机遇与挑战,让我们拭目以待。

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